金年会

为全面提升职工岗位技术水平，强化效劳包管能力，近日，鹤岗矿业公司保健食品公司组织开展2025年度职工岗位技术大赛。来自下层单位的红案、白案岗位的13名职工同台竞技。 

此次岗位技术大赛分理论考试、综合答辩、实际操作三大环节，对参赛选手的专业知识、临场应变能力及实际操作能力进行综合考评。在实际操作环节，赛制上进行了立异优化。红案设置了牢固菜式与自选菜式两项内容，牢固菜式除了保存日常的尖椒肉段以考核对火候、味道的掌控外，特别新增了素炒土豆丝作为必考题目，极大地考验了选手的刀工水准；在自选菜式环节，选手自由发挥，纷纷亮出“拿手绝活”，煎、炒、烹、炸各显其能，既有融合地方特色的小鸡炖蘑菇、水晶肘子、锅包肉，也有经典菜肴红焖肉、滑溜里脊、水煮鱼，充分展现了选手们精湛的武艺和富厚的创立力。

白案竞技环节同样精彩，除了牢固考核选手劈面点发酵、揉面手法、成型美观度等基础技术外，在自选环节选手们展示出了高明武艺，制作了俄式大列巴、南瓜馒头、葱花肉包子、西葫芦鸡蛋饼等各式精致可口的面食，赢得了现场评委的一致好评。整个角逐历程中，选手们精神饱满、操作娴熟、流程规范，评委组从现场操作历程中的手法流程、投料标准、情况卫生及品鉴、观感、营养搭配等多个方面进行了综合评分。最终，益新保健食堂职工张福泽和振兴保健食堂职工董玉宝划分荣获红案和白案第一名。

此次运动不但引发了职工钻研技术、提升效劳的积极性，更让“心系矿工、情献一线”的效劳理念进一步深化。下一步，该公司将竞赛交锋结果转化为班中餐质量提升的实际行动，为矿工提供更宁静、更营养的餐食效劳，为企业宁静生产筑牢基础。