这是一家开在煤城步行街半地下的麻辣烫店，进店得下一段台阶，里面很宽阔，应该是生意好了之后，把两个铺面买通了。
许多身在异乡的煤城人，只要踏上归乡的路途，大都惦记的就是这里的麻辣烫。在杭州事情的大侄就是其中之一。
大侄结业于武汉大学新闻系，我体贴地询问他在杭州的就业情况，他嚼着麻辣烫里的鱼丸，答非所问：“唯有回到煤城，吃下这一碗滚烫的麻辣烫，独居他乡的落寞、日夜萦绕的乡愁，才会尽数消散……在杭州就吃不到这个味儿。”他嗣魅这话时，筷子顿了一下，垂头看着碗里，像是透过那层热气，在看什么很远的工具。
一碗寻常的麻辣烫，为何能让远方的人念念不忘，起初我并不睬解。
真正让我听懂大侄“在杭州就吃不到这个味儿”那句话的，是今年春节。
新春佳节，这家麻辣烫店依旧座无虚席，热闹不减。一个四十多岁的女人，与我们拼桌坐到了一起。她把麻辣烫端上桌后，就对着这碗麻辣烫拍个不绝，嘴里还说着什么三年没回家过年了。
我以为是搞短视频的，忍不住搭话后听到了一个伤感的故事。她说她第一次来这家店吃麻辣烫，约莫是在二十几年前。其时正与一个男生热恋。他嗜辣如命，无辣不欢。而她却偏偏不善吃辣，一点点辣就能让她鼻尖冒汗、嘴唇发麻。每次陪他去步行街吃辣，她虽然点的是比微辣还要弱的点辣，却被辣得嘶嘶吸气、一个劲儿地擤鼻涕，而他呢，就在那笑，还一个劲地说：“真悦目！”厥后，自然就没有厥后了。
听完她的故事，我心中满是怅然。在那一刻，我似乎一下子就懂了大侄回煤城非要来这里吃一碗麻辣烫的原因，这碗熟悉的味道里，承载着的是再也回不去的青春，勾起的是心底尘封的岁月与感伤，接住的是漂泊许久的自己。
旁人都嗣魅这家店能红火二三十年，靠的是实打实的好味道。做餐饮行业，口味是基本，这一点毋庸置疑�？晌沂贾站醯�，美食最感人的从不但仅是舌尖上的滋味，而是味道背后裹挟的人情冷暖，以及徐徐流淌的悠悠岁月。
前些日子，路过这家店，闻到风中吹来的麻辣烫味，口舌生津，不由自主地迈腿进屋，想去吃上一碗。
扑面而来的热闹依旧让人动容——滚烫的灶台前期待的空碗排生长队，师傅们一刻也不得闲。
我静静地站在一旁，看着后厨熟练地凭据客人的要求把控食材烫煮的时长，煮好的食材一一盛入碗中，用水瓢舀起锅中翻腾的汤水，微辣、中辣、特辣，各色调料精准调配。几十年如一日的手法，几十年未曾改变的味道，另有那扑面而来的滚烫热浪，都一如过去。
每一碗麻辣烫都是一座桥梁，连接着当下与过往，这碗麻辣烫里，装的并不是普通的面和菜，它装着的是差别煤城人的故事，盛着的是同一份乡愁，等着的是每一个归来的人。
地点：黑龙江省哈尔滨市闽江路237号
投稿邮箱：longmeizhuankan@126.com
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